日別アーカイブ: 2017年2月6日

手打ちパスタが増えました!

どうも、千日前バールスペッロの南です!

ここ最近、手打ちパスタの種類をかなり増やしました!

このうちの一つをご紹介!

その名はトルテッリー二です!

ラビオリの種類の一つなのですが

形が特徴的です

まずは丸くくり抜いた生地に具材を置いていきます!

二つ折りにして半月状に!

中国の餃子みたいですね笑

端と端を合わせて繋げると…。

小さな帽子のような形に!

見えますか?笑

成型の過程はこんな感じです!

今日は牛肉の煮込みをペースト状にして包みました!
噛むと詰めた具が口の中に弾けます!

ぜひご賞味ください!