こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(*^_^*)
今日は本店の飯塚シェフが市場から、立派なボラの卵巣を届けて頂きました！

カラスミ作ってみる？
荒井はカラスミ作り初挑戦💦

工程を聞いてると簡単そうですが、

めっちゃ高級食材💦絶対に失敗できないよ～(ﾟ_ﾟ;)
今日から塩漬け開始。
自家製カラスミのスパゲティ
年末には食べて頂けるように頑張ります(^^ゞ
ちなみに、カラスミとワインは合わせが難しいそうですが、

当店のフランチャコルタやサルデーニャの白ワイン「ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノ」

というワインなどは相性がいい模様。

完成したら色々と試してみたいです♪

裏難波、千日前のイタリアワインと郷土料理にこだわるイタリアンバールスペッロからのお知らせでした！