月別アーカイブ: 2017年2月

こんにちは!

どうも、イタリアンバールスペッロの南です!
 

 

昨日も今日もランチタイムの営業ではたくさんのお客様にご来店頂きまして、満員御礼ありがとうございました!

 

 
これからもご来店頂く皆様の期待に応えられる様、精進して行く所存でございます!m(_ _)m
 

 

 

ディナーも新メニューのピザの反響がすごく、ほとんどのお客様に目指し上がって頂いております!

 

 

 

2月の営業は今日で最後。

 

 

3月の営業は2日からとなっております!

 

 お休みは毎週火曜日を予定しておりますので
 

 

皆様のご来店をこころよりお待ちしております!
 

 

 

以上、裏なんば、ワインとパスタとピザのお店。イタリアンバールスペッロでした!

もうすぐ3月ですね!

どうも、千日前イタリアンバールスペッロの南です!

3月といえば新歓迎会の時期ではないでしょうか!

すでに当店では3月の団体様のご予約を多数頂いております!

誠にありがとうございます!!

しかしながら、まだまだ空席はございます!
ご安心を!

普段、当店では3種類の飲み放題付きコースをご用意させて頂いております!
料理を控えめでハシゴの1軒目に最適な4000円のコース!

品数が多く、ドリンクも充実な5000円コース!

さらに、お食事もお飲物もグレードアップ!

特別な日を飾るに相応しい6000円コース!

どちらも飲み放題付き90分ラストオーダーになっております!

その他、ご希望には柔軟に対応させて頂きます!^_^

この時期、新歓迎会なら裏なんば、パスタとワインのお店、イタリアンバールスペッロをご利用下さい!

お待ちしております!

手打ちパスタ第3弾!

どうも、千日前イタリアンバールスペッロの南です!

今回、ご紹介するパスタは…。
「オレキエッテ」です!

このパスタは南イタリアのプーリア州における代表格なのです!

耳と言う意味を持つ名前の通り

小さな耳のような形をしています!

作り方はシンプルです!

ぶつ切りにしたパスタ生地を親指で押して…。 

グィーン、と擦り付けるようにして…。


できた窪みを反対側にひっくり返すと…。

耳の形になりました!

ひっくり返す事で窪みにも外側にも溝ができてソースがそこに絡みやすくなります!٩( ᐛ )و

窪みの薄いところは柔らかく、
縁の分厚い部分はモチっとした食感に!

伝統的な組み合わせではチーマ・ディ・ラーパと言う葉野菜と組み合わせるのですが

ちなみに今回の一番始めの写真では

今の季節、似た旬の野菜である菜の花と

これまた旬のホタルイカで春を感じさせる一皿に仕上げています!

菜の花の苦味とホタルイカの濃厚な風味で

さらにワインが進むこと間違いなし!٩( ᐛ )و

ぜひ当店で春を感じてくださーい!

実は今日は…。

どうも、千日前バールスペッロの南です!

今日はバレンタインデーですよね!

それと同時に実は…

わたくし、南の誕生日なのであります!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

ありがとうございます!←え

それで昨日は社員のみんなに祝って頂きましたー笑

完全にお店の事は関係ありませんね笑

今年はどんどん挑戦の年にして行きたいと思っています!

今後ともスペッロをよろしくお願いします!

またまた試飲会に行って来ました!

どうも、千日前バールスペッロの南です!

8日、9日とワイン試飲会に参加しました!
8日は今井商店という神戸の老舗酒販店でございます。
100年以上の歴史を誇る超老舗と言えるでしょう!

関西における輸入ワインの先駆け的な存在ですね!

40近い輸入業者の自慢のワインが並ぶ光景はなかなかに圧巻でございました…。

9日は、モトックスという輸入業者の試飲会!
本社を大阪に構える同社は今や日本全国にワインを届けています!

そんな、モトックスのワインはまさに大阪人向き!

コストパフォーマンスが素晴らしく当店でもよくお世話になっております笑

僕がイタリアに研修でいかせて頂いたマストロベラルディーノはモトックスさんが日本に入れてるんですよ?

写真は撮り忘れてしまったので今回はありませんが、
良いワインがありましたので

お店にてご紹介させて頂きます!笑

ではでは、またのご来店お待ちしております!

手打ちパスタが増えました!

どうも、千日前バールスペッロの南です!

ここ最近、手打ちパスタの種類をかなり増やしました!

このうちの一つをご紹介!

その名はトルテッリー二です!

ラビオリの種類の一つなのですが

形が特徴的です

まずは丸くくり抜いた生地に具材を置いていきます!

二つ折りにして半月状に!

中国の餃子みたいですね笑

端と端を合わせて繋げると…。

小さな帽子のような形に!

見えますか?笑

成型の過程はこんな感じです!

今日は牛肉の煮込みをペースト状にして包みました!
噛むと詰めた具が口の中に弾けます!

ぜひご賞味ください!